En dejlig nem ret, der vækker glæde blandt mindre og legeglade sjæle som mig selv. Den festlige stemning der er over dette simple spaghetti måltid gør at den til tider vender tilbage i forskellige afskygninger på bordet. Her er det med tomatsovs, min egen tallerken fik også lidt chili pasta til.
En simpel tomatsovs, med en smule cremet konsistens. Madlavningsfløde kan undværes, men denne gang skulle den være lidt mere cremet og tyk, ellers meget alsidig, leg med ingredienserne og man får perfekte tomatsovse.
Når du alligevel skal hakke løg, så hak en masse ekstra og brug din fryser. Her fryses hakket løg, det tages ud og bruges direkte fra fryseren uden optøning.
En klassiker, her serveret med kartofler, surt (asier, rødbeder, agurkesalat), lidt salat og tyttebær. Jeg har flere versioner af denne, så der kommer nok en Forloren har II, III og så videre. Lækkert er det og bare så dejligt på madpakken efterfølgende, eller i microovnen og så til morgenmad som den yngste søn nok foretrækker.
Ikke et helt normalt indlæg, men lukning af en pose hvor det ikke er svært at få den åbnet igen, kan måske være et "trick" der er værd at lære. Der er ikke tale om en decideret knude, men at lave en genåbenlig lukning.
En burger er altid til at sætte tænderne i, specielt en flæskestegsburger med god sprød flæskesteg i. Denne version af burgerbollerne har fået et lille twist så de skulle være lidt sundere at gå til, det går så absolut ikke ud over smagen.
En hjemmelavet frokost på under fem minutter. Du skal blot have en microovn til rådighed. Det er ikke alle steder man har en kantine, men måske har man en lille fryser og en microovn, så er der rig mulighed for at udnytte sine rester. Er der ingen fryser, så kan man jo have det i en lille frostboks, den kan sagtens holde det koldt til frokost.
En gang frikadeller, en anden gang måske milliondeller?. Rester behøver ikke at blive til det samme, men kan sagtens blive til nyt. En lærestreg her var at det måske ikke lige er julefrikadeller man bør bruge, smagen af jul var noget så kraftig, men ellers en ganske god udnyttelse af rester. Mine børn var dog glade som sædvanligt.
Jeg skriver mange gange at der er salat til, men hvad er salat, hvilken salat og blandingen?. Jeg har forsøgt mig med at lave mange typer af salater, men resultatet var altid at børnene ikke gad at tage noget og vi voksne blev lidt sure. Løsningen var dog meget simpel, i stedet for at samle salaten så servere vi alt det grønne i hver sin bøtte. Faktisk så tager børnene lidt af hvert og får sin egen blanding, så på denne måde spiser de det samme som hvis jeg havde blandet den i forvejen, men åbenbart er det sådan det skal gøres.
Når frokosten midt i hjemme-arbejdsdagen skal være lækker, sprød og indbydende. Denne gang var rester fra måltid hvor vi havde ris til, samt en rest fra stegt laks med kartofler og persillesovs.
Siden midten af 1980'erne har jeg ledt efter den perfekte Fish & Chips, som dem jeg fik i England. Jeg tror mine smagsminder fra dengang måske er for meget romantiseret, da jeg uagtet hvor jeg har ledt (dog ikke England) ikke har fundet nogle der var tilfredsstillende nok. Men denne version er nu heller ikke ringe!. Her er der brugt Chili pasta til at blande op i remouladen og mayonnaisen.
Denne dej har fulgt mig i et stykke tid, mængden her er rigeligt og kan uden problemer halveres. Dejen er ikke som sådan klæbrig, men giver en lille dej omkring det ønskede, fremfor en tyk dejklump som visse indbagte/friture ting er.
Stegt laks skal der til ind imellem, det er børnenes favorit og min opgave altid at sikre lækker sprødt skind. Her med aspargeskartofler og persillesovs, samt lidt salat med syltet chili på.
Lakseside er rigtig lækker, men det er bedst hvis skindet også kan spises, så klargøring af laks er altid det første trin også inden den eventuelt fryses ned.
Jeg har forsøgt mig med utallige versioner af flæskesteg, men vener altid tilbage til denne opskrift. Det giver mig en mør, saftig flæskesteg næsten altid med garantisprøde svær. Lige som den bør være.
Vinterkulden kommer stille og roligt, der er nogle gange behov for varm suppe på meget kort tid. Så er det da heldigt hvis man har gemt portionssupper i fryseren, og kan have den klar på 5 minutter fra man træder ind ad døren.
Saftig, sprød og lækker tærte med lakserester og broccoli, vi skal huske at få D-Vitaminer gennem de fede fisk i vinterperioden. Denne tærte kan være en behagelig måde at få tilskuddet på. Tilbehør denne gang var salat med syltet chili.
